Kuumaõhu fritüür – kuidas leida sobiv mudel?

Kuumaõhu fritüürid on viimastel aastatel jõudnud väga paljudesse kodudesse. Põhjuseid on palju – tervislikumad toidud, kiirem valmimisaeg ja mugavus, mida tavaline ahi alati ei paku. Enamik inimesi saab üsna kiiresti aru, et fritüür ei ole pelgalt snäkkide valmistamise seade, vaid universaalne köögitööriist, mis sobib nii argipäevatoitudeks kui ka nädalavahetusteks.

Valik fritüüre on aga tohutult lai. Mõni mudel on väike ja kompaktne, teine suur ja multifunktsionaalne. Mõnel on segamisfunktsioon, mõnel kaks eraldi korvi, mõni pakub kümneid automaatseid programme. Alljärgnev põhjalik juhend aitab sul mõista, milline kuumaõhu fritüür võiks sinu koju kõige paremini sobida.

Kiire ülevaade

• Kuumaõhu fritüür valmistab toitu kuuma õhu kiire ringluse abil, luues krõbeda tulemuse vähese või olematu õliga.
• Valikus on ühe- ja kahekorvilised, segamisfunktsiooniga ja multifunktsionaalsed mudelid.
• Sobib liha, kala, köögiviljade, külmutatud toitude ja magustoitude valmistamiseks.
• Hea fritüür säästab aega ja energiat ning asendab väikeste koguste puhul edukalt tavalist ahju.
• Olulised tegurid valikul on mahutavus, programmide arv, puhastamise lihtsus ja temperatuurivahemik.
• Enamik korve on nõudepesumasinas pestavad, mis teeb hoolduse lihtsaks.

Kuumaõhu fritüüride võrdlustabel

Tüüp/Variant	Sobib kellele	Plussid	Miinused
Ühekorviline fritüür	Üksikule või kahele inimesele	Kompaktne, soodsam, ei võta palju ruumi	Mahutab vähem toitu
Kahekorviline fritüür	Perele ja mitme toidu valmistajale	Saab teha kahte rooga korraga, eraldi programmid	Suurem ja võtab rohkem tööpinda
Segamisfunktsiooniga fritüür	Snäkkide ja friikate armastajale	Ei pea toitu raputama, ühtlane küpsemine	Ei sobi suurtele lihatükkidele
Suure mahutavusega fritüür (5–8L)	Suurele perele või sagedasele kasutajale	Mahukas ja mitmekülgne	Võib olla häälekam ja mahukam
Multifunktsionaalne fritüür	Mitut seadet ühes soovivale kasutajale	Grillimine, küpsetamine, kuivatamine	Kõrgem hind, keerulisem menüü

Kuidas kuumaõhu fritüür töötab?

Kuumaõhu fritüür töötab põhimõttel, et kuum õhk liigub intensiivselt ümber toidu. See paneb pinna krõbedaks, säilitades samas toidu sisemise niiskuse. Protsess meenutab tavalise ahju konvektsioonifunktsiooni, kuid fritüür teeb seda märgatavalt kiiremini ja väiksemal pinnal.

Toiduvalmistus toimub tavaliselt korvis või restil, mis laseb õhul vabalt liikuda. Ventilaator tagab õhu pideva liikumise ja ühtlase kuumuse jagunemise. Tulemuseks on krõbe ja samal ajal mahlane toit.

Praktiline soovitus: eriti krõbeda tulemuse jaoks piserda toitu kergelt õliga. Korra-kaks küpsetamise jooksul kerge raputamine aitab ühtlasemat tulemust saavutada, kui mudelil ei ole segamisfunktsiooni.

Mahutavus – üks olulisemaid valikukriteeriume

Kuumaõhu fritüürid erinevad üksteisest väga palju mahutavuse poolest. Vale suurus võib muuta kasutamise ebamugavaks.

2–3 liitrit
Sobib ühele-kahele inimesele. Ideaalne väikestesse köökidesse.

4–5 liitrit
Hea perele, kes soovib valmistada nii liha, kartuleid kui köögivilju.

6–8 liitrit
Sobib suurele perele või aktiivsele kokkajale. Mahutab ka suuremaid lihatükke.

Kui kasutad fritüüri igapäevaselt soojendamiseks ja kiire tuletule valmistamiseks, piisab ka väiksemast mudelist. Kui aga peres on mitu last ja toidukogused on suured, lisa mõne liitri jagu varu.

Temperatuurivahemik ja programmide arv

Kuumaõhu fritüüri töö sõltub palju sellest, kui laia temperatuurivahemikku seade toetab.
Enamik mudeleid töötab vahemikus 80–200°C, kuid multifunktsionaalsed masinad võivad pakkuda ka 40–60°C vahemikku kuivatamiseks või aeglaseks küpsetamiseks.

Programmid
Automaatprogrammid muudavad kasutamise lihtsaks. Näiteks:

• Friikartulid
• Kana
• Köögiviljad
• Kala
• Küpsetamine
• Grillimine
• Soojendamine
• Kuivatamine

Programmide paljusus ei muuda fritüürist tingimata paremat seadet, kuid mugavus on hoopis teine.

Puhastamine ja hooldus

Kuumaõhu fritüür on populaarne ka seetõttu, et hooldus on lihtne. Enamik korve on nõudepesumasinas pestavad ja isegi käsitsi pestes ei nõua palju jõudu.

Mida puhastamisel jälgida?

• Lase korvil pärast kasutamist jahtuda.
• Väldi metallnuustikuid ja tugevatoimelisi abrasiive.
• Pese korvi pärast igat kasutuskorda, et vältida põlenud jääkide kogunemist.

Hea mittenakkuv kate teeb puhastamise veel lihtsamaks. Mõni kasutaja asetab korvi põhja isegi küpsetuspaberi või spetsiaalse ümbrispaberi, mis aitab vähendada määrdumist.

Mida saab kuumaõhu fritüüris valmistada?

Kuigi fritüüri seostatakse tihti friikartulite ja kanatiibadega, võimaldab see valmistada peaaegu kõike.

Liha
Kanafilee, kotletid, šnitsel, koivad – kõik saavad krõbeda pinnakihi ja jäävad seest mahlased.

Kala
Lõhe, tursk, pangasius – fritüür küpsetab kala kiiresti ja ühtlaselt.

Köögiviljad
Kõrvits, baklažaan, suvikõrvits, brokoli ja paprika – maitsevad fritüüris eriti hästi.

Külmutatud road
Pelmeenid, friikartulid, nugetid ja spring-rollid saab panna otse korvi ilma eelneva sulatamiseta.

Magustoidud
Kaneelirullid, küpsised ja väiksemad koogid valmivad väga hästi.

Soojendamine
Fritüür annab toidule uuesti krõbeda pinna. Näiteks eilne pizza või grill-liha muutuvad jälle maitsvaks.

Kellele milline kuumaõhu fritüür sobib?

Üksikule kasutajale
Parim on kompaktne ühekorviline mudel. Ei võta palju ruumi ja on väga soodne.

Perele
Kahekorviline või vähemalt 5-liitrine fritüür võimaldab korraga teha mitu komponenti – näiteks liha ja kartuleid.

Harrastuskokale
Multifunktsionaalne fritüür sobib neile, kes katsetavad palju erinevaid retsepte ja soovivad rohkem võimalusi.

Plussid ja miinused

BBC Good Food on toonud välja rea retsepte ja nõuandeid kuumaõhu fritüüri kasutamiseks ning nende selgitused on aidanud paljudel inimestel seadme potentsiaali paremini avastada (allikas: bbcgoodfood.com).

TOP 5 levinumat viga

1. Korvi üle täitmine – õhk ei pääse liikuma ja toit jääb pehmeks.
2. Valitakse liiga väike mudel, mis ei vasta pere vajadustele.
3. Temperatuur lükatakse alati maksimumi, mis ei sobi kõigile toitudele.
4. Toitu ei raputata või segada, kui mudel seda nõuab.
5. Fritüüri ei puhastata piisavalt tihti, mistõttu tekivad põlenud jäägid.